豊富なビタミン類で美容効果もあり。西洋にはトマトが赤くなると医者は青くなる」ということわざがあるほど、トマトは栄養価の高い食品です.ビタミンA,B類、Cが豊富に含まれ、癌に対する免疫力を強化するだけでなく、疲労回復やストレス解消にも効果があります。
女性にとっての嬉しい効果は、魅力的な目をつくり、美しい肌を保ち、ニキビや吹き出物を防ぐ美容効果でしょう。ところで、ビタミンCは水溶性で水に溶けやすく、熱にも弱いといわれていますが、トマトに含まれるビタミンCは比較的安定しており、調理をしても破壊率は低くてすみます。
さらに酸味としてクエン酸やリンゴ酸を含み、筋肉にたまった乳酸を除いて、疲れをとってくれます。そのほかにも、胃腸の消化吸収機能を強化し、食欲を増進させる作用もあります。胃のつかえや弱った胃腸をいやしますから、夏バテ回復には最適の食べ物といえます。
しかしながらトマトには、体を冷やす作用があるため、寒くなってさたら、火を通して食べるなどの工夫が必要です。 |